這假日特別去買了優格和鮮奶打算讓一歲的何寶開始嘗試新食材，

沒想到，從不挑嘴何寶竟然對優格相當反感，

吃了一口後，竟然撇頭撇頭...........）））阿木我都傻眼了！！

畢竟這優格可是貴鬆鬆，自己一個人也吃不完，

又有期限，只好拿來做小餐包讓他啃了！！

這次製作的餐包有減糖減油，所以一歲以上的寶寶是可以食用的。

先來看看食材和做法吧！！

<<食材A>>

高筋麵粉---------------------250g(第一階段）

砂糖-------------------------30g

無鹽奶油---------------------20g

牛奶-------------------------100ml

優格-------------------------130g

酵母粉-----------------------5g

  

<<食材B>>

高筋麵粉--------------------適量（第二階段）

<<做法>>

1. 將食材Ａ全放入一鍋內，開始攪拌搓揉，這時候麵團相當的濕黏，

開始加入食材B（高筋麵粉），持續地揉麵，直到麵團不沾手就可以停止加高筋麵粉。

    

2. 揉麵完後，將麵團放入烤箱中發酵（我是使用精工烤箱JK7300），

發至兩倍大後（約20-30分鐘左右），用手指沾粉搓看看，

洞口不回彈就可以了（麵團此時是不黏手的）。

3. 接著用手拍打麵團彈出空氣。

4. 將麵團分成九份，每份約56-58g，將麵糰搓揉成光滑的圓形。  

5. 拿出模具，放入烘培指，把麵團等距離放入。

6. 放室溫二次發酵，麵團這時候體積會變大

（可以放入烤箱二次發酵或在室溫鋪塊布發酵都可）。  

7. 麵團表面可用濾網撒點麵粉上去。

8. 預熱烤箱上下火180度Ｃ，

預熱後，將麵團送入烤箱，前10分鐘160度Ｃ，

後20分鐘為150度Ｃ，烤30分鐘就可以出爐囉！！

整個製作流程整整耗時約三個小時，

過程中還得煮晚餐、顧何寶，真的是累人啊！！

不過看到會牽絲的麵包！！一切都是值得的ＸＤＤＤ

PS. 請直接忽略桌上的剩菜

  

文章轉自：http://boxmu.pixnet.net/blog/post/278387464